Lezione sul pranzo di Natale 2018

Le “ lezioni di Natale” della Tovaglia volante sono ormai diventate un’istituzione, un appuntamento al quale i nostri allievi non possono rinunciare.

Ci riuniamo per preparare insieme il menù perfetto per la festa e poi lo assaggeremo, bevendo un buon bicchiere di vino, in un clima di relax e divertimento.

Quest’anno il menù sarà a base di pesce e potrà quindi essere proposto sia la vigilia che per cena di capodanno

Abbiamo fissato 4 date ma siamo disponibili a crearne di nuove ad hoc per gruppi di almeno 10/12 persone.

La lezione durerà circa 4 ore con degustazione finale.

Menù:

Aperitivo alla frutta rossa

Crakers all’aneto con crema di robiola alla vodka e uova di lompo

Sformatino di polenta con julienne di calamari arrosto e carciofi croccanti

Capesante al miele gratinate con caciocavallo e topinambur

Timballo di tortellini di pesce in crosta all’olio

Spiedino misto di pesce e gamberi con salsa al mandarino

Semifreddo allo sciroppo d’acero con mandorle ghiacciate

La lezione si ripeterà nelle seguenti date:

28 novembre ore 17,00

10 dicembre ore 18,00

11 dicembre ore 17,00

12 dicembre ore 17,00

Costo della lezione 65,00 euro

Prezzo allievi della scuola o gruppi di più di due persone 60,00 euro a persona.

A fine lezione sarà possibile fare intervenire alla degustazione ospiti esterni su prenotazione

Costo degustazione 30,00 euro ( incluso calice di  vino)

Prenotazioni valide solo con versamento quota presso la nostra sede almeno 3 giorni prima della lezione. Posti limitati.

Corso di avicinamento al vino e alla degustazione

Programma:

Primo incontro 5/11/18

Cos’è il vino e il perché della degustazione. Tecnica della degustazione: esame visivo, esame olfattivo, esame gustativo. Dall’uva al vino: cenni sulla coltivazione della vite. Degustazione di un bianco e di un rosso.

Secondo incontro 12/11/18

Dall’uva al vino: la vinificazione. Approfondimento della tecnica della degustazione e relazioni fra risultati della degustazione e caratteri del vino. Degustazione di un bianco e di un rosso.

Terzo incontro 19/11/18

Le bollicine: la vinificazione e la degustazione dei vini spumanti.

Degustazione di uno spumante metodo charmat e di un metodo classico italiano.

Quarto incontro 26/11/18

Vinificazione e degustazione dei vini dolci. Vendemmia tardiva, muffati, passiti ecc.

Vinificazione e degustazione dei vini da meditazione. Sherry, Porto, Marsala, Madera

Cenni sulla distillazione.Degustazione di un vino dolce e di un vino da meditazione.

140,00 euro

agevolazioni per gli allievi della scuola di cucina e per chi si iscrive in coppia

Iscrizioni entro il 27 ottobre con versamento della quota

Info 090774586

Nuovo corso di cucina, partirà da gennaio.

Aperte le iscrizioni

Dai un’occhiata al  programma nella sezione corsi.